penyimpanan kopi yang sudah di giling mudah sekali mengalami perubahan aroma nya, kopi yang sudah di giling bila di biarkan di tempat terbuka selama 3 minggu maka kopi akan berbau tengik, kehilangan aroma kopi karna zat caffeol yang beraroma khas kopi menguap, sementara ketengikan di sebabkan reaksi lemak yang terdapat di dalam kopi dengan oksigen di udara,
Untuk menghindari penurunan mutu kopi, yang telah di rendang sebaik nya kopi di simpan sebelum di giling, karna kopi yang belum di giling mempunyai daya simpan lebih lama, atau jika kopi sudah di giling, simpan menggunakan bungkus plastik yang tertup rapat, supaya aroma nya tidak menguap.
Penyimpanan kopi bisa juga menggunakan alumunium foil
Tidak ada komentar:
Posting Komentar